Causas del Aumento

“La situación que atravesamos ha hecho que muchas provincias comencemos a aumentar el precio del pan, porque tuvimos subas todo el mes”, comentó primeramente el presidente de la Cámara de Panaderos a CNN Salta -94.7 MHZ donde, a modo de ejemplo, dijo que hasta el sábado, tuvieron seis subas en margarina en tan solo 30 días. "Como la margarina subió un 29%, sin olvidarse de otros insumos como harina o grasa, esto lleva a que las panaderías hagan menos elaboraciones y, cuando queda y “efectivamente queda” pan, muchos tratan de llevar a esa mercadería a un precio inferior al otro día. 

Es por este motivo que, en Salta, también se replica el fenómeno de comprar pan del día anterior. Es el caso de las medialunas, pues su docena ronda entre $5000 y $7000, dependiendo del lugar y su calidad. “Ese importe es mucha plata para el bolsillo de los salteños”, reconoció Romano, por lo que muchos optan por comprarlas a la jornada siguiente y por un precio un poco más bajo.

Impacto en las Panaderías y la Comunidad

La situación es crítica para las panaderías, ya que enfrentan una baja en la demanda de productos panificados. En marzo, las ventas cayeron un 25-30% debido al gasto en inicio de clases. Los precios de los alquileres y servicios también aumentaron significativamente, lo que afecta a las pequeñas y medianas empresas. 

Esfuerzos del Sector

A pesar de la situación, los panaderos están haciendo esfuerzos para mantener sus negocios y evitar la cesantía de empleados. "Ojalá que eso no suceda, con las circunstancias económicas actuales, para quien se queda sin trabajo es difícil seguir", concluyó Romano.