El precio de la papa en Salta pegó un salto fuerte en pocos días y preocupa tanto a puesteros como a vecinos. En el mercado Cofruthos, los vendedores aseguran que el kilo difícilmente baje de los $1.000 en el corto plazo, mientras que en algunos barrios se llegó a cobrar casi $2.000. Atribuyen la suba a la falta de mercadería por las lluvias en las zonas productoras del sur, que complicaron la cosecha y el ingreso de bolsas al mercado mayorista.
Precio de la papa en Cofruthos: cuánto cuesta hoy por kilo y por bolsa
En los pasillos del mercado Cofruthos, los puesteros coinciden en que el precio de la papa no tiene margen para bajar por ahora. La referencia más repetida es que “la papa está a $1.000 como mínimo”, valor que, según explican, les permite apenas cubrir alquiler de puesto, flete y demás gastos diarios.
Un móvil del programa Somos La Mañana recorrió el predio y relevó que, al público, el kilo de papa se está vendiendo alrededor de los $1.500. En paralelo, vecinos que se acercaron a comprar contaron que, fuera del mercado, en algunos negocios de barrio el mismo kilo “se llegó a vender casi a $2.000”, lo que encendió la alarma en familias que dependen de este producto básico para la olla diaria.
La suba también se nota con fuerza en el valor de la bolsa. Vendedores consultados detallaron que, durante la última semana, el precio mayorista pegó varios saltos seguidos. Recordaron que “la semana pasada estaba a 12 o 13 mil pesos la bolsa, y hasta $18.000. El sábado pasado llegó a 20.000”, describiendo así un encarecimiento casi continuo en muy pocos días.
De los $500 a los casi $2.000: cómo cambió el precio en pocas semanas
Los comerciantes de Cofruthos remarcan que, antes de las Fiestas, el precio de la papa era muy distinto al actual. Hacia fin de año, el kilo rondaba los $500, de acuerdo con lo que recuerdan quienes están detrás de los mostradores. Ese número quedó lejos: hoy, según señalan, lo más barato que se consigue es $1.000 el kilo, mientras que lo habitual en el mercado está entre $1.000 y $1.500.
Esa diferencia también se percibe en los barrios de la ciudad. En almacenes y verdulerías chicas, los vecinos comentan que el kilo casi rozó los $2.000 en algunos puntos, sobre todo cuando había menos oferta visible en las góndolas. El impacto se nota de manera directa en el gasto diario de las familias, que ajustan sus compras o reemplazan la papa por otros acompañamientos más económicos.
Mientras tanto, los puesteros señalan que van retocando sus listas de precios para no trabajar a pérdida. Sostienen que la suba no responde solo a la demanda, sino a que entra menos mercadería y, por eso, cada bolsa que llega al mercado se paga más cara. Esa presión se termina trasladando al mostrador y, finalmente, al bolsillo del consumidor.
La lluvia en el sur y la falta de mercadería detrás del precio de la papa
La explicación que más se repite entre los vendedores es clara: la lluvia en las zonas productoras redujo la oferta de papa. Uno de los puesteros resumió la situación al decir: “Momentáneamente el precio de la papa subió por el tema de la lluvia porque no se puede sacar del campo. Al haber poca mercadería, el precio sube”.
Otro comerciante amplió que “llovió mucho y no podían cosechar la papa en el sur”, por lo que “no había y lo poco que había subió”. De esta forma, los testimonios coinciden en que, en las últimas semanas, se notó menos volumen disponible tanto en Cofruthos como en los puntos de reventa barriales, y eso terminó empujando hacia arriba el precio de la papa en toda Salta.
