Una alianza entre las empresas Juramento y Frigorífico Gorina confirmó una fuerte inversión en el Frigorífico Bermejo ubicado en Pichanal, que apunta a aumentar la producción de carne premium en el norte argentino, reforzar las exportaciones y sumar empleo en la zona. El anuncio se realizó este lunes en la ciudad de Salta, durante una reunión de trabajo en la que se detallaron los cambios operativos que ya se están implementando en la planta industrial.
En el encuentro se precisó que el proyecto forma parte de la etapa final de una inversión superior a los 20 millones de dólares destinada a modernizar y expandir las instalaciones del frigorífico. También se explicó cómo se organizará la nueva etapa productiva, clave para el abastecimiento interno y la salida a distintos mercados internacionales.
El gobernador Gustavo Sáenz encabezó la reunión con directivos de ambos grupos empresarios y destacó el rol del sector privado en la apuesta por Pichanal y por la cadena cárnica de la región. Durante la presentación se remarcó que, con este esquema, se busca consolidar a Salta como un punto estratégico para la faena y el procesamiento de carne de alta calidad.
Frigorífico Bermejo suma capacidad de faena y nuevos procesos industriales
Según se expuso en la presentación, la inversión en Frigorífico Bermejo permitió elevar la capacidad de faena a 144 mil cabezas por año, lo que representa un salto relevante para la estructura productiva del norte. Este incremento se apoya en obras de reconversión operativa, ampliaciones edilicias y nuevas líneas de trabajo dentro de la planta.
Uno de los puntos centrales fue la puesta en marcha de una nueva sala de desposte, conocida como ciclo II, que habilita una transformación profunda del modo de procesar la carne. Con esta incorporación, el frigorífico pasa de fraccionar y envasar el 30% de su producción al 100%, es decir, toda la carne faenada puede salir lista con mayor valor agregado.
Además, se informó que ya concluyeron las obras necesarias para habilitar la producción de productos kosher, un segmento con regulaciones específicas y fuerte demanda externa. Al mismo tiempo, se ampliaron las áreas de enfriado y congelado, lo que permite mejorar la conservación de los cortes y ajustar la logística a los tiempos que requieren las exportaciones.
Las empresas remarcaron que estos cambios no solo impactan en la escala de producción, sino también en la diversificación de la oferta. De esta manera, el Frigorífico Bermejo de Pichanal queda en condiciones de atender distintos tipos de clientes, tanto del mercado interno como del exterior, con cortes premium, productos kosher y líneas adaptadas a las exigencias de cada destino.
Alianza para abastecer, procesar y exportar carne premium
El acuerdo comercial y productivo establece una distribución clara de roles entre las compañías. Juramento se hará cargo del abastecimiento constante de hacienda para faena en Frigorífico Bermejo, aprovechando su experiencia en la producción ganadera y en la comercialización de carne premium a nivel minorista. Gorina, por su parte, sumará su trayectoria en procesos industriales y su red de venta en diferentes mercados internacionales.
De acuerdo con lo explicado por los representantes de ambas firmas, la idea es integrar capacidades productivas, industriales y comerciales para reforzar el abastecimiento del mercado interno y, al mismo tiempo, incrementar de forma sostenida las exportaciones de carne de alta calidad. La alianza se apoya en la uniformidad de la hacienda generada en el norte argentino y en la infraestructura que ofrece el establecimiento ubicado en Pichanal.
Durante la reunión se indicó que el foco estará puesto en los cortes de mayor valor, apuntando a nichos específicos del exterior donde la carne argentina ya tiene presencia y a nuevos mercados que se buscan abrir. En ese sentido, la producción kosher se suma como una herramienta más para ganar competitividad y llegar a consumidores con requerimientos particulares.
También se destacó que el fortalecimiento del Frigorífico Bermejo sirve como apoyo para toda la cadena ganadera de la región, ya que mejora las alternativas de faena y procesamiento para los productores que trabajan en el norte del país. La ubicación en Pichanal se consideró estratégica por la cercanía con las zonas de cría y engorde.
Impacto laboral y declaraciones durante el anuncio de la inversión
En el plano laboral, se comunicó que Frigorífico Bermejo incrementará en un 30% su plantel hasta alcanzar unos 600 puestos de trabajo directos, ligados principalmente a la ampliación de la faena, el desposte, el envasado y los nuevos servicios de frío. Estos empleos se concentrarán en la zona de influencia de Pichanal y alrededores.
Gustavo Sáenz, al tomar la palabra durante el acto, expresó: “Acompañamos y celebramos este tipo de iniciativas que demuestran la confianza del sector privado en Salta”. También señaló que, según destacó, la provincia ofrece previsibilidad y las condiciones necesarias para que las inversiones se traduzcan en más puestos de trabajo y oportunidades para los salteños.
En la reunión participaron, entre otros, Santiago Seeber en representación de Juramento y Carlos Riusech por parte de Frigorífico Gorina, quienes describieron los principales puntos del acuerdo y respondieron consultas sobre la operatoria futura de la planta. Ambos remarcaron la intención de ganar nuevos mercados de carne premium en el exterior apoyados en la calidad de la hacienda del norte argentino.
Las compañías indicaron que la proyección a mediano plazo contempla aumentar el volumen exportable desde Frigorífico Bermejo, sin descuidar el suministro al mercado interno, aprovechando la nueva infraestructura de faena, desposte, frío y congelado ya instalada en Pichanal.
