La causa por el restaurante El Baqueano avanzó con un embargo preventivo cercano a $31 millones
El expediente reúne inspecciones, documentación laboral e intimaciones por aportes sindicales y de obra social.
La Justicia dispuso un embargo preventivo cercano a los $31 millones contra Kitucho S.A.S., firma relacionada con el funcionamiento de El Baqueano, el restaurante que operaba en la cima del cerro San Bernardo. La medida surgió de un reclamo de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) por aportes, contribuciones sindicales y obligaciones de obra social.
El gremio llevó a Tribunales una deuda certificada de $23.811.903. Al sumar el capital reclamado y los accesorios legales, la cautelar alcanzó una cifra próxima a los $31 millones. El planteo comprende un período que va desde septiembre de 2024 hasta septiembre de 2025.
El expediente que derivó en el embargo
UTHGRA sostuvo que la empresa habría retenido conceptos salariales sin acreditar luego los depósitos correspondientes. Según la documentación incorporada a la causa, Kitucho liquidaba los haberes del personal y aplicaba las retenciones previstas, aunque esos fondos y las contribuciones patronales debían ser transferidos al sindicato y a OSUTHGRA.
Restaurantes de Corea del Sur se preparan para dejar la carne de perro en 2027
Para sostener el reclamo, el gremio revisó formularios 931, recibos de sueldo, libros laborales, declaraciones juradas y boletas de depósito. Parte de esos papeles fue entregada por la propia firma y sirvió para establecer los importes incluidos después en los certificados de deuda.
La primera revisión indicada en la demanda se realizó en enero de 2025, en el local gastronómico del cerro San Bernardo. Los inspectores sindicales analizaron formularios y comprobantes de depósito, y allí detectaron presuntas faltas de pago vinculadas con los últimos meses de 2024.
Las inspecciones y las intimaciones a la firma
Una segunda inspección amplió la revisión de la documentación laboral y previsional de la empresa. En abril, representantes de UTHGRA controlaron libros de sueldos, recibos, declaraciones juradas, formularios 931 y boletas que no contaban con comprobantes de pago. De acuerdo con la presentación sindical, los importes destinados a obra social y obligaciones gremiales no aparecían acreditados.
La revisión posterior fue realizada en octubre y extendió el análisis hasta septiembre de 2025. Luego, en noviembre, el sindicato envió dos cartas documento a Kitucho para exigir el pago de los montos cuestionados o la prueba de que los depósitos se habían hecho.
El expediente señala que no hubo regularización tras esas intimaciones. Por ese motivo, UTHGRA emitió cuatro certificados de deuda correspondientes a aportes para obra social, cuota sindical, seguro de vida y sepelio, además del fondo convencional.
El Baqueano dejó el local y sigue la licitación
El local de El Baqueano permanece sin actividad gastronómica desde el 14 de agosto, cuando la firma entregó las llaves. El contrato de explotación ya estaba vencido. El establecimiento había funcionado durante más de cuatro años sin abonar alquiler, de acuerdo con una condición pactada durante el gobierno de Juan Manuel Urtubey.
Mientras continúa el trámite judicial, el Complejo Teleférico busca una nueva empresa gastronómica para ocupar el espacio. El esquema previsto apunta a que la explotación del local genere ingresos directos y contemple nuevas condiciones contractuales.
Los pliegos de la licitación ya fueron elaborados y el llamado fue publicado en el Boletín Oficial. La difusión de las condiciones definitivas del contrato está prevista para el viernes 11 de septiembre, según adelantó el presidente del Complejo Teleférico, Ángel Causarano.
Decenas de personas madrugaron por trabajo en un restaurante de Salta: la dura postal de la crisis laboral
Consultado por los interesados en explotar el restaurante de la cima del cerro San Bernardo, Causarano respondió: “Todos son salteños”. También indicó que son “muchísimos” los empresarios gastronómicos que manifestaron interés. La apertura de sobres fue fijada para el 22 de septiembre, según la información publicada en el portal de compras.
